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好食光丨花样吃蟹 哪款你最爱

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资料来源:东莞时间网-i东莞

对小龙虾来说,这是一个炎热的夏天,但是现在秋天来了,天气仍然很热。胖螃蟹又上线了。坚持夏天吃小龙虾,秋天吃螃蟹,不仅能让小龙虾美味可口,还能捕捉你的味蕾。

这个周末,当你来到时越要塞,你可以看到一个狂欢节美食节,主题是“大闸蟹和烧烤”。主会场厚街店专门设置的小吃摊都呈现出精美的产品:不仅现场烹制的虾蟹、小烘串和古老方法酿造的米酒,还有各种民间小吃。主会场还免费准备了近100套中国服装,让您领略中国服装,感受传统服装文化的魅力。

在大闸蟹的这个季节,吃越围给螃蟹带来了新的花样。在今年的美食节上,一只不到20元的蒸大闸蟹对许多食客来说非常有吸引力,自然也是最受关注的。

“只有配料通过海关,才有资格蒸。衡量配料质量的最高指标是食物的原味。在美食节上,蒸大闸蟹只需19.9元。我相信它能给消费者一个经济实惠的螃蟹吃体验。”《时越围城》的主厨谭德海在接受记者采访时说。

谭德海说,岳薇食客吃的大闸蟹都是精选的雌性奶油蟹。每只大闸蟹都已称重,纯重量为2.25的人不得进入。为了保证质量,人工打结只能在池中休息2-3小时后进行。“除了蒸大闸蟹,还有油焖、蒜泥和生烤。不同的口味给用餐者带来不同的味蕾。”

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炖毛蟹

蒸是大闸蟹最体面的出笼方式。在每个蒸笼里放一个,花一分钟打开吸一口。

当蟹壳被揭开时,完整的蟹黄直接从缝隙中溢出,新鲜的甜味直冲头顶。

油焖大闸蟹

油焖大闸蟹是桌上最有吸引力的选手。在大火中煸制时味道很好。辣油汁浸泡在蟹肉中。这怎么可能是个甜言蜜语呢?油炸大闸蟹外层香脆,内层蟹黄非常诱人,混有麻辣油,唾液无法抑制。

大蒜酱大闸蟹

桌子上放了一个大盆,香味直往鼻孔里飘。大蒜味大闸蟹可以看到食指大动。不久,一座“蟹壳山”堆积在他们面前,他们很高兴和朋友们一起吃饭。

烤大闸蟹

生烤大闸蟹鲜嫩的味道几乎“无法无天”。蟹壳可以从里到外闻到大闸蟹的香味。加入煮了8小时的肉汤,每一寸大闸蟹都会被浓郁的香味占据。(记者庄家英/温李梦颖/照片)

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